Pizze contemporanee in una cena a 4 mani nell’hub milanese di Identità Golose
E’ passato quasi un anno, da quel 09 Maggio 2023, quando nell’hub d’Identità Golose di Milano, i due pizzaioli Francesco Pompetti di Teramo e Pietro Fontana di Somma Vesuviana, hanno dialogato in una cena a 4 mani organizzata da Molino Vigevano, marchio leader di mercato nel segmento delle farine per preparazioni dolci e salate e […]
Dalla tessitura alla pasticceria conquistando le due torte del Gambero Rosso e vincendo Star Cake. Davvero Tantaroba!
Chi mi legge da anni, oramai lo sa. Scrivere di cucina è scrivere di storie perché amo raccontare le belle storie che si celano dietro ai piatti, ai prodotti ed alle aziende. Una storia emozionante quella di Francesco Faccendi e non priva di momenti in salita. A raccontarcela è proprio lui, assieme alla sua compagna […]
Chi sono
Mi chiamo Stefano Incerti, sono un Food Writer e Critico Gastronomico. Ti racconto le mie esperienze nei ristoranti che visito ed agli eventi di settore ai quali sono invitato. Nato a Milano, vivo in Toscana da anni. Laureato come interprete e traduttore parlo fluentemente 5 lingue più l’italiano. Collaboro con Magazine e Guide Ristoranti in […]
“Una volta da bambino dissi a mia madre che volevo dipingere l’aria, ma non sapevo come fare. Poi l’ho capito” – La nuova veste de La Fenice
Oltre a mangiar bene, quanto mi piacciono le belle storie da raccontare! Quelle storie che parlano di persone, storie che partono da lontano e che fondano le radici nell’infanzia. Storie che ci emozionano e ci trasmettono la passione di chi, tra i mille vicissitudini, riesce a realizzare il proprio sogno. E quando queste storie vengono […]
Giovanni Cerroni è il nuovo Executive Chef de Il Parco di Villa Grey a Forte dei Marmi
La nuova stagione del ristorante stellato Il Parco di Villa Grey inizierà con un importante cambio di guida in cucina. Il testimone passa dallo chef pugliese Roberto Monopoli a chef Giovanni Cerroni. Romano di nascita e giovanissimo, appena 30 anni, Cerroni vanta un’esperienza invidiabile alle sue spalle. A 18 anni ha lasciato gli studi universitari […]
Chef Gioacchino Pontrelli – Semplicità stellata
Parla l’Executive Chef del Ristorante Lorenzo, Forte dei Marmi Dopo anni di frequentazione del Ristorante Lorenzo, Forte dei Marmi, (1 Stella Michelin) ho avuto l’occasione di poter intervistare l’amico e Chef Gioacchino Pontrelli in una diretta Instagram. Gioacchino nasce a Scafati in provincia di Salerno e, dopo l’Istituto Alberghiero, inizia a lavorare nei locali della […]
Marco Cahssai – Lo Chef poeta
Ho conosciuto Chef Marco Cahssai a Marzo 2019 in occasione di una manifestazione gastronomica tenutasi a Montecatini Terme. Gentilissimo e molto disponibile sin da subito, iniziamo una chiacchierata, breve, ma piena di contenuti, aneddoti e soprattutto emozioni. Romano di nascita, classe ’82, Marco Cahssai, 1 Stella Michelin, non frequenta l’Istituto Alberghiero, come si potrebbe pensare, […]
